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5 x tabletas para cuajo de titanio® para cualquier tipo de queso. 5 tabletas para 250 ml de leche.

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Cocina - Marca: CHR HANSEN - ASIN: b06xcch3q1 - EAN: 7102228639543
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Descripción

  • Tabletas para cuajada de Titanium® de CHR. Hansen.
  • Uso profesional y doméstico.
  • Suficiente para 250 l de leche.
  • Para uso en pequeñas cantidades utiliza un cuarto de una tableta.
  • Siempre fiables.
5 tabletas para cuajada de Titanium® de 50 ml de CHR. Hansen tiene enzimas de alta potencia, que cuentan con la capacidad de coagular de forma segura cualquier tipo de queso que decidas elaborar, desde quesos vacunos, de oveja y cabra. La seguridad durante la coagulación es uno de los deseos básicos de cualquier productor de queso, y por esta misma razón, la cuajada debe ser seleccionada cuidadosamente, y se debe mantener en la condición necesaria para no perder la actividad enzimática. La tecnología de fabricación de TITANIUM® para cuajada tiene una validez de tres años, durante el cual, cuando son almacenados a temperatura ambiente, sus enzimas siguen siendo activas. El mantenimiento de la calidad del cuajo durante un período más prolongado se logra mediante la elaboración de la tableta, y su envoltorio especial que protege a la píldora de la exposición al aire, humedad, calor, luz y otros factores ambientales. Ideal para cualquier tipo de queso. Esta publicación es sólo por 5 tabletas. Cómo elaborar queso utilizando TITANIUM® para cuajada. 1.Añadir 20 – 30 ml de agua limpia (sin clorar) un toque de limón o vinagre. Si el agua contiene cloro añade un poco de leche. Tritura la tableta de TITANIUM® para cuajar y deberás disolverla en una solución. Mezcla hasta que se encuentre completamente disuelta. Añadir líquido en la leche caliente a aproximadamente 35 °C, mezcla la leche lentamente y de forma constante durante tres minutos. Deja que la mezcla repose de 25 – 40 minutos, o hasta que se coagule. Corta la cuajada, a continuación, sigue los pasos para la elaboración del tipo de queso deseado.



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