Valrhona - Les Sacs de Fève - Chocolat Noir - Guanaja 70% - 1kg

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Marque : Valrhona - ASIN : b008f66bk4 - EAN : 3395328093757 - Modèle : 3.39533E+12
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Description

  • Amer et Elégant
  • Chocolat NOIR de couverture (70% de cacao minimum, pur beurre de cacao).
  • Guanaja développe une étonnante amertume, révélant toute une gamme aromatique de notes chaudes.
  • Les FEVES de chocolat vous permettrons un dosage facile du produit, une fonte plus rapide pour une cristallisation simplifiée. Avec cette bonne prise en main pour un dosage précis, sans geste inutile : c´est PROPRE et PRATIQUE.
  • Amertume soutenue, notes de fruits secs grillés et de café. - Idéal pour moulage, ganache, glace... Conseil d´utilisation (tempérage) : Fonte à 55-58°C, cristallisation à 28-29°C, travail à 31-32°C.
Découvrez ou redécouvrez le mythique chocolat noir de Valrhona : Le chocolat de couverture Noir Guanaja 70% (70% de cacao minimum, pur beurre de cacao). Un chocolat amer et élégant aux notes de Grué grillé. C´est en cherchant à retrouver le goût originel des fèves de cacao que Valrhona a créé Guanaja en 1986. Premier chocolat au monde allant jusqu´à 70% de cacao. Il est aujourd´hui devenu un grand classique des chocolats de couverture noirs. Reconnu dans le monde entier par les plus grands Chefs et artisans, Guanaja concrétise l´engagement pour le goût pris par Valrhona, son profil aromatique inégalé ne cesse de séduire les palais les plus exigeants. Pratique, le chocolat de couverture noir Guanaja est conditionné sous forme de fèves qui sont faciles à doser et à fondre grâce à leur forme unique. Elles sont idéales pour vos pâtisseries maison. Ingrédients : Fèves de cacao, sucre, beurre de cacao, lait, émulsifiant (lécithine de soja), extrait naturel de vanille. Présence possible de trace de fruits à coque. Conservation : A conserve dans un endroit sec entre 16 et 18°C. Poids net : 1Kg



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